Post
5 years ago

Oppskrift og anmeldelse: Tacosuppe

Det er fristenden å være gøyal å si ting som “That’s a spicy meat-e-boll-e!” på morsomste Jim Carrey-vis når man har laget noe så sterkt og heavy på krydder som Tacosuppe faktisk er. La oss se på oppskriften, denne er beregnet på to voksne og hyggelige menn (undertegnede og Daniel.)

Tacosuppe
Beregnet tid: ca 25 minutter
  • 1 løk. Det er ikke nevnt spesifikt om det skal være gul eller rød løk. Jeg brukte rød, med hell.
  • 1-2 hvitløksfedd. Kommer an på hvor hardfør du er å hvitløken. Jeg brukte to, men kunne godt brukt 4 hvis suppen hadde vært til kun personlig bruk.
  • 1 - 2 fersk grønn chili. Høres kanskje ufattelig sterkt ut, men det går overraskende bra. Husk å skylle og ta ut frøene. Og husk også på at du ikke ikke ikke må klø deg i øynene etter å arbeidet med chilien.
  • 1 ss olje.
  • 300 gram kjøttdeig. Jeg har aldri i mitt liv kjøpt en pakke kjøttdeig (som ofte er på 400 gram) og veid opp beregnet mengde pr. oppskrift og spart på det resterende. Kast oppi all kjøttdeigen, kjøtt er godt!
  • 1 ts spisskummen. På engelsk: Cumin. Godt krydder.
  • 1 ts paprikapulver. Du kan godt ta litt mer.
  • 1/2 ts salt
  • 1 terning bujlong + 1 liter vann. Jeg brukte grønnsaksbuljong. Veldig godt - spennende smak.
  • 1/2 dl chilisaus. Ikke kjøp sweet chili sauce. Kjøp hot. Dog brukte jeg det dobbelte av anbefalt dose (ved et uhell.) - Anbefales
    ikke.
  • 1 rød paprika.
Fremgangsmåte

Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skyll, kjern ut og strimle chilien. Lange og fine chilistrimler er det vil ha. Det er utrolig godt.
Fres løk og chili i oljen i en kjele som kan romme hele suppen. Tilsett kjøttdeigen og la den frese til den begynner å få farge og korner seg. Krydre med spisskummen, paprikapulver og salt.
Hell i buljongen og tilsett chilisaus. La suppen koke i ca. 5 minutter under lokk.
Skyll og kjern ut paprikaen og skjær den i små terninger. Bland paprikaterningene i suppen og la den koke videre i ca 5 minutter.
Server suppen med ostegratinerte nachips.

Min personlige tabbe da jeg lagde dette, var at jeg begynte altfor tidlig, slik at den endte opp med å koke kanskje en halvtime totalt. Dette ødela ikke suppen, men den kokte veldig inn. Det ble rett og slett litt mindre suppe, og mer kjøtt, urter grønnsakssaus, nesten. Men, til tross for at dette er sterke saker, kan jeg anbefale retten - og med nachips som siderett blir det helt perfekt.

Vel bekomme.

Loading...